咨询电话

15634697799

当前位置:首页  >  技术文章  >  牛羊屠宰流水线的具体流程介绍

牛羊屠宰流水线的具体流程介绍

发布时间:2022-06-17      点击次数:204
   牛羊屠宰流水线是一种能够进行标准化,以及自动化,畜禽宰杀的设备。它能够替代传统的人工宰杀,不但能够提高生产的产量,也有保障。适用于大型的养殖场,家畜、家禽的屠宰一般采用屠宰设备流水线,工艺程序比较多,屠宰设备中的浸烫箱采用封闭箱体式结构,利用蒸汽热交换方式加热,可以自动调节的水温、手动控制、机械、气流双重搅拌,通过专业屠宰设备浸烫后的家禽、家畜脱毛体表不受损害,胴体色泽新鲜。
  一、刺杀沥血
  牛进入翻板箱后,利用二次气动侧翻的形式,第一次侧翻放出牛腿,用拴牛腿链拴住牛的一后腿,第二次侧翻放出整头牛体,通过提升机提升将牛吊起,进入放血轨道,牛在轨道上倒挂从牛喉部下刀割断食管、气管、血管进行放血。放血时间为9min。进入低电压刺激系统,接受脉冲电压刺激,电压为25-80V,用以放松肌肉,加速牛肉排酸过程,提高牛肉嫩度。
  二、去蹄预剥
  1、牛在放血轨道上是用放血吊链拴住牛的一后腿,牛的后腿切割后,用转挂提升机勾住管轨滚轮吊钩的钩柄,再用滚轮吊钩的钩子勾住已切去后腿的后肢上,提升机提升后放出牛的另一后腿,再用滚轮吊钩勾住,挂在胴体加工线的手推轨道上。
  2、放血吊链通过返回系统的轨道回到牛的上挂位置。
  3、牛进入胴体加工输送机时,通过气动提升和拨叉自动撑开双后腿,进入胴体加工输送机的工位操作。
  4、撑开双腿后的牛体进行预剥,用剥皮刀或气动剥皮刀进行后腿、胸部、前腿的预剥。
  三、扯皮加工
  1、将预剥好的牛自动输送到扯皮工位,用拴牛腿链把牛的两前腿固定在拴牛腿架上。
  2、扯皮机的扯皮滚筒上的链钩勾住牛的颈皮,然后由两人站在扯皮机两侧的升降台上,启动扯皮机,在机械扯皮过程中,两边操作人员进行修割,直到头部皮扯完为止。
  3、牛皮扯下后,将牛皮通过风送管道输送到牛皮暂存间。
  四、胴体加工
  1、胴体加工工位:切牛头、扎食管、开胸、取白内脏、取红内脏、劈半、胴体检验、胴体修割等,都是在胴体自动加工输送机上完成的。
  2、切下牛头,用高压水枪清洗牛头,清洗好的牛头挂在红内脏/牛头同步检疫输送机上待检验。
  3、用开胸锯打开牛的胸膛。
  4、从牛的胸膛里扒下白内脏,把取出的白内脏落入下面的气动白内脏滑槽,将白内脏通过滑槽滑入盘式白内脏检疫输送机的大卫检盘内待检验
  5、取出红内脏,把取出的红内脏分别挂在红内脏/牛头同步检疫输送机的挂钩上待检验。
  6、用带式劈半锯沿牛脊椎骨把牛劈成两个二分体。
  7、把牛的二分体进行内外修割。
  
©2022 诸城市英博工贸有限公司版权所有 All Rights Reserved.     备案号:鲁ICP备2022017802号-1

技术支持:食品机械设备网     管理登陆     sitemap.xml